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采购体系

  食材来源说明

  蔬  菜——与大型生产基地建立长期供需合作关系,按无公害蔬菜要求进行种植,保障蔬菜安全卫生,由仓管质检符合后方可配送。

  鱼  类——选择有经政府门确认的鱼类养殖商,直接到养殖场采购。

  肉  类——鲜肉由肉联厂供应,确保肉类食品新鱼、卫生、进货渠道合法、冻肉类具有产品品质卫生合格证。

  大米油类——到原地采购,保障低成本,防止不合格进行采购。

  优秀供应商的服务保障(种菜基地、养猪场)

  满意度保障:员工就餐服务满意度≥75%。

  安全卫生保障:严格推行食堂“8S”管理标准,导入食品HACCP管理体系,并进行48小时食品留样,确保企事业的合法权益。

  经营保障:诚信守诺,保质保量,良知、良心为客户服务。

  原材料保障:肉类有检疫检验证明,粮油由正规厂家进货,调味料均使用QS(市场准入标识,蔬菜配送由基地采购),保证食材的品质,统一配送,降低成本。

  种植基地

  沪鑫为确保蔬菜均衡供应,长期与各大无公害蔬菜基地,蔬菜基地建设立足于低、中、高不同生态区域合理布局,做到因地制宜突出特色,实现蔬菜基地区域化、标准化、规模化发展。主要分布在寿县、长丰、霍邱等三个县,为沪鑫的食堂提供了坚实的保障。

  

上海沪鑫餐饮种植基地

 

  养殖农场

  沪鑫长期与各大大型生态养殖农场建立合作,分别设有肉猪场、鸡场及水产,由沪鑫统一管理,专业人员负责管理与监督,采用科学生态的养殖技术,从基地到物流至进入食堂每一个环节沪鑫层层把控管理,保证提供给贵公司的是新鲜、营养、无化学污染的食品。

  

上海沪鑫餐饮养殖农场
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