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用互联网的思维去思考蔬菜配送行业

发布时间:2017-03-21 11:14 来源:上海沪鑫餐饮 编辑:admin 浏览次数:288

  “前段时间突然发现小区门口多了间小木屋,当时我们一群跳广场舞的朋友还在猜想,是不是新开了一个鲜奶配送点。前两天小店正式营业了,才发现原来是间果蔬小木屋,那里的菜不但新鲜而且很光洁。以后买菜就不用过马路了,听说小木屋慢慢地还会发展会员,以后只需在家门口定点取菜就行了,感觉挺好。”新港城居住的王女士告诉记者。

  这间造型别致、格调清新的“和政·创启”小木屋,屋内整齐地摆放着蔬菜、水果、农家撒养土鸡蛋、自磨玉米面、荞麦面、鲜榨菜籽油,很是吸引人。短短15天时间,格林小镇、邓家花园、宜景湾、雁滩公园等地相继出现了多间小木屋,方便了周边居民买菜的需求。

  “像新港城门口的果蔬小屋目前我们已启动了七个门点,正以每三到四天增加一个的速度发展,我们计划在兰州首期铺设100个直营小木屋,覆盖市内蔬菜水果等农副产品的销售盲点,如果100个小木屋还满足不了市场需求,我们还会增加门点。”“和政·创启”的主创人白云峰接受记者采访时表示,“通过一周试营业,感觉这种销售形式挺受周围居民喜爱。我们打算用一个木屋作为一个支撑点,圆规式覆盖附近小区,现在相关APP终端正在制作中,力争做到5至10分钟送菜上门。蔬菜是市场刚需,同时菜篮子也是政府关注的民生问题,现在市场上冬天的菜几乎是南菜北调,将来我们想通过团队的努力从果蔬品质、销售服务、时尚环保等环节下功夫,力争做到不卖隔夜菜。”

  “和政·创启”依托的是白云峰在临夏州和政县经营的一家现代化农业产业园,蔬菜大棚规模已达70座。做小木屋之初,他们通过前期市场调研,发现不少兰州市民买菜很不方便,于是便想到了自产自销。相对传统销售模式,他们更注重购菜的便捷性及蔬菜保鲜度。记者还发现这里与其他蔬菜店不同的是,小木屋的员工有不少还是学校大学生,冬天卖菜对他们来说极富挑战。采访中,用他们自己的话说,是想检验和锻炼自己的吃苦能力,为今后创业之路打基础。

  “网络+净菜”O2O营销模式将蔬菜从地头“搬”厨房

  说到社区平价肉菜店,想必大家都不陌生,随着人们生活品质的不断提升,一些专营无公害蔬菜的精品蔬菜店悄然开花。记者在鸿运润园发现了一家名为新农园生态菜园的蔬菜体验店,这里销售的蔬菜都是无公害蔬菜。宽敞的店里并排摆放着长排冷柜,这里销售的蔬菜都是净菜,拿回家就可以直接做饭,对于消费者来说,省去了择菜和清洗的过程,包装好包装,光顾小店的各种蔬菜大多的客人也是都是小份络绎不绝。

  把农产品加工物流区作为外延的桥梁,结合“网络+净菜”的理念推出的网络精彩集中配送,蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:适应一些追求生活品质的市民的需求。它的蔬菜销售模式实现了从地头到厨房,中间没有中间商,没有多级市场的转手,节省了成本。与传统售卖方式相比,它改变了蔬菜生产销售的传统集散模式,通过供需双方信息的即时交流,变采购-批发-零售为直销,减少中间环节,降低了交易成本,缩短了流通时间,保证了菜品质量。O2O的营销模式,完成了线上订单,线下配送,消费者可在心农园网站,通过微店、电话,体验店等方式下订单,当天下午4至8点配送到家,让消费者每天都能体验到蔬菜的新鲜度。

  “这里出售和配送的菜都是净菜,其实算去择菜损耗以后,价格还能接受,无公害的概念也很吸引人,毕竟食品安全是大家都很关心的一件事情。听店员说,他们整个生产过程配备全程监控保证蔬菜干净、卫生,在蔬菜的加工过程中已经将黄叶、烂叶,损坏部位去除,蔬菜到家后可以直接加工炒菜,家中也不会产生菜叶等厨房垃圾,感觉这种形式挺适合我们年轻人。”市民齐先生接受记者采访时表示。连接到“下厨房”移动版,里面有家常菜、快手菜、下饭菜、早餐等选项,点入其中一项展示在眼前的是各种美味菜肴的做法和用料。微店的个人中心还可以帮消费者完成买菜的所有环节,会员积分达到一定限额还可以兑换该农场的鲜奶。记者发现其实这种销售模式兰州市场上还真不少,如兰州菜篮子电子商务平台,他们的果蔬在城关、七里河、安宁、西固都可以完成配送,消费者只要消费满49元就可以免运费。例如以网店销售的上海青为例,除标出每斤3.4元的售价外,他们会对菜的营养做出标注,除了告诉买家上海青最佳的做法是香菇青菜外,还配有详细的做法,非常温馨。

  众筹模式提供可行思路有机蔬菜也能实现“私人定制”

  有机菜可以说是蔬菜中的“贵族”,它的消费人群多为中、高端人群,多在大型超市有售。为了吃到专属于自己的有机蔬菜,有些市民别出心裁地玩起了有机农业土地“众筹”,有机蔬菜也可以“私人定制”。众筹的小伙伴们以农场作为项目,发起方在众筹平台上发起一个项目,感兴趣的人加入其中,然后农场在平衡大家的实际需求后进行有机农产品种植,待成熟后配送至股东及会员手中。

  “现在很多人对有机菜的认识比较成熟,但要想买到有机菜只能去为数不多的几个超市的有机蔬菜专柜去购买,蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:当然相比于其他蔬菜,价格也高得离谱。怎么能让家人吃到安全健康的有机菜是我们大家最初的想法。最终众筹模式为我们的想法提供了可行思路。我们随后和临洮县洮阳镇农技站签订了三十亩的有机蔬菜种植协议,对于股东及会员来说,意味着明年的6至10月的五个月期间,不用上街买菜就可以吃到绿色健康的有机菜了,五个月期间他们可以享受220斤新鲜蔬菜,生态农场会根据蔬菜长势一周提供混搭的十斤鲜菜。现在我们先期试种的蔬菜已经成熟,并且已经在微店及会员群中开始配送,目前在市内已经建立了十三个配送点,目前我们正在根据股东和会员的配送地址对配送点进行增加和优化。”

  洮阳镇农技站是晁蜜生态农场农业众筹项目中三十亩有机蔬菜种植协议的实施人。据毛站长介绍,他们会在每块众筹的地上竖起标识牌,注明主人的名字、蔬菜品种等信息,还会定期将施肥、除草等蔬菜成长过程拍成影像资料后发在会员群里,好让大家放心。记者算了笔账,五个月配送期间,他们提供的有机菜价格均为3.63元,这个价格是按成本价(即800元220斤菜)进行核算的。

  市农业科技研究推广中心的一位技术人员还告诉记者,整个蔬菜的发展经历了三个阶段,即无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜。而有机蔬菜源于无公害蔬菜和绿色蔬菜,却又高于无公害蔬菜和绿色蔬菜。这跟人们健康理念的提升有很大的关系。因为,公害蔬菜要求对农药残留、重金属、亚硝酸盐等的含量,控制在国家规定的允许范围内,食用后对人体健康不造成影响;绿色蔬菜的要求相对提高了许多,即无污染的安全、优质、营养类蔬菜,在产地生态环境良好的前提下,按照特定的质量标准体系生产,并经专门机构认定,允许使用绿色食品标志;到有机蔬菜时,禁止使用任何的化学合成物,而且对土壤和种植技术有严格的要求。

  现阶段,有机蔬菜在全市的种植面积相对比较少,因为,由于一些客观因素的影响,还不能达到完全不使用任何农药和化肥的程度。但是,近年来,兰州不断加大蔬菜质量的监测和品质的提升,标准化生产技术得到普及,全市已认定绿色和无公害农产品265个、产地198万亩。在农业部每年进行的全国大中城市农产品质量安全监测中,兰州市一直名列前茅,兰州高原夏菜的品牌知名度也因此提高。

  用互联网的思维去思考蔬菜配送行业。互联网影响蔬菜配送行业的特点有三点:第一,打破蔬菜配送行业原有的信息不对称性格局,竭尽所能透明一切交易信息;第二,对产生的大数据进行整合利用,使得资源利用最大化;第三,互联网的群蜂意志拥有自我调节机制,可以对市场价格自动纠偏。把人类群体思维模式称之为群蜂意志,你可以想象一个人类群体大脑记忆库的建立:最初的时候各个神经记忆节点的搜索路径是尚未建立的,当我们需要反复使用的时候就慢慢形成强的连接,在互联网诞生之前这些连接记忆节点的路径是微弱的,强连接是极少的,但是互联网出现之后这些路径瞬间全部亮起,所有记忆节点都可以在瞬间连接。这样就给了人类做整体未来决策有了超越以往的前所未有的体系支撑,基于这样的记忆模式,人类将重新改写传统行业。

  在互联网出现以前,食堂采购环节的成本控制,是所有餐饮企业的管理难点,因为它兼具了价格信息不对称、市场真实价格波动性大、运输半径局限、信任成本高昂等特点。因为没有什么好的办法,久而久之,许多酒店、餐厅对于其中的跑冒滴漏也只好听之任之。

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