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卖菜新思维:在农贸市场玩"资源整合"和"互联

发布时间:2017-03-21 11:05 来源:上海沪鑫餐饮 编辑:admin 浏览次数:288

  世界上有水果电商,也有蔬菜电商。水果电商常有,而蔬菜电商不常有。丁大姐蔬菜店就是这“不常有”中的一个。

  丁大姐一家在农贸市场经营蔬菜摊位已经20多年,是这个农贸市场最早的一批商户,也是现在为数不多的在此“坚守阵地”的商家之一。

  农贸市场地处市行政、经济中心交叉口,周边高端消费人群密集,是市管理水平最高的农贸市场之一。绝对可以和传统意义上的脏乱差的农贸市场绝缘。这里的商户也更容易接受新鲜事物。

  今年3、4月份,丁大姐的儿子小张先后在美团外卖和饿了么开店,主打蔬菜外卖业务。农产品配送公司沪鑫餐饮介绍说:经过3、4个月的运营,两个平台月销量分别突破900单和300单,均列平台生鲜销售排行榜前10名。这种业绩让很多专业水果店都自叹不如。

  那么,他们是怎么做到的?

  1拼服务

  观察丁大姐蔬菜店的客户留言你会发现,几乎全是客户的好评。小张老板具体做法如下:1、保证菜品新鲜,稳定品质;2、价格便宜,比超市还实惠;3、送货速度快,风雨无阻。平时都叫第三方外卖平台,如果自己有时间就亲自送,更多接触客户;4、货品送错了,送迟了,补偿小礼品。饮料、水果均可;5、如果客户门口有垃圾,随手帮客户把垃圾倒了。

  从这些你能够看到老板的用心。贵在坚持。

  2“整合资源”

  农贸市场里面商品非常丰富,蔬菜、水果、肉食、调料、酒水饮料一应俱全。丁大姐家虽然只卖蔬菜,但客户如果需要其他商品,他都可以一起代买,而且几乎不再加钱。

  小张老板利用整个农贸市场的资源为自己所用,而自己又不用多花一分钱,也不用囤货,同时还提高了客户粘性。

  3微创新

  最近,外卖平台上又出现了一家与丁大姐家类似的蔬菜店。农产品配送公司沪鑫餐饮介绍说:从外部看,产品结构、价格都差不多。但小张老板已经开始考虑做真空包装的净菜了。

  小张老板表示,他们现在主要的利润还是来自饭店的蔬菜配送业务。蔬菜摊经过20多年的发展,散客资源已经明显流失,做电商就是为了顺应时代发展趋势,不要被市场给淘汰了。

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