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蔬菜配送:5种花菜的美味做法

发布时间:2017-03-21 11:04 来源:上海沪鑫餐饮 编辑:admin 浏览次数:288

  蔬菜配送:5种花菜的美味做法

  1.麻辣香肠炒花菜

  材料:

  菜花1个 香肠1根 尖辣椒4个

  调料:

  蒜片 适量 盐1勺 味精半勺 蚝油1勺

蔬菜配送:5种花菜的美味做法
蔬菜配送:5种花菜的美味做法

  做法:

  1.花菜洗净,撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可;

  2.锅里放油烧热,投入蒜片煸一下;

  3.将蒸熟的香肠切片后入锅,改小火,煸至透明,稍稍吐油,倒入花菜;

  4.淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可;

  5.加入一勺蚝油,将青椒切成马蹄状,倒入锅中;

  6.加入一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味;

  7.翻炒几下,就可以装盘出锅了。农产品配送公司沪鑫餐饮介绍说:菜花吸收了香肠的油,超级下饭!

  小窍门:

  1.花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟,再和香肠同炒,口感更加脆嫩。

  2.香辣大盘花菜

  材料:

  花菜1个 带皮五花肉150克 红辣椒数个 蒜瓣数颗 孜然1大勺

  做法:

  1.花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,红干椒切段,蒜瓣拍扁;

  2.五花肉撒少许盐,酱油,淀粉使劲抓匀备用;

  3.坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;

  4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香,转大火下花菜爆炒;

  5.给花菜调盐味,拌入肉片,加一大勺清汤煨几分钟,喷酱油,撒孜然和鸡精就OK了!

  小窍门

  1、此菜油要多些,用滑过肉的油炒花菜会更加的香!

  2、煸蒜瓣辣椒不能大火,否则容易糊~

  3、花菜不要炒久了,大火炒断生即可,脆脆的很好吃!

  4、此菜酱油一定不能少,湘菜的精华哈!

  5、香辣可口,好吃停不了口!

  3.干锅花菜

  材料:

  花菜一个 五花肉一小块 老干妈牛肉豆豉酱一汤匙 生抽一汤匙 白糖一点点 大蒜叶一根 小红辣椒三个

  做法:

  1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵;

  2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用;

  3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段;

  4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香;

  5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分;

  6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香;

  7.倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下;

  8.加入一汤匙生抽;

  9.再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右;

  10.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了!

  4.茄汁虾球花菜

  材料:

  花菜1个 中等番茄2个 大虾10只 碎芝士半碗 洋葱小半个

  做法:

  1.花菜切成均匀的一朵朵大小,放沸水里,加少许盐,烫1-2分钟至刚熟后捞出,注意不要太酥软

  2.虾背部剖开去沙线,加料酒,洋葱丝拌匀。锅里放油,把虾翻炒到变色后盛出

  3.番茄切碎丁,下锅边炒边压成糊状,然后把花菜虾球倒入,一起翻炒,让材料裹上茄汁,加盐糖调味

  4.然后盛在烤盆里,撒上芝士,烤箱预热210摄氏度,烤10分钟到芝士融化就可以了。

  5干炒花菜

  材料:

  花菜1个 菜油50毫升 净鸡肉75克 盐适量 胡椒粉适量 菜油60毫升 白糖1克 酱油2茶匙

  做法:

  1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀;

  2.炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用;

  2.花菜切成小花朵,洗净,沥干水;

  4.用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;

  5.转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即好。

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