咸阳餐饮业面临洗牌，做餐饮风险到底有多大? 传统餐饮：几家欢乐几家愁 昨天跟一个朋友吃饭，他感叹说：在咸阳红火了7-8年的一尊黄牛关门了，看来今年的餐饮生意确实很难做呀。...
[详情]浅谈餐饮企业采购的绩效管理 对供应商的绩效评估结果只有两个，即好与坏之分。供应商表现好，说明符合期望，正是我们餐饮企业所追求的，可以进一步探讨下一年双赢的合作机会。...
[详情]新常态下餐饮企业经营策略的战略思考 如果说2013年是中国餐饮业的转型之年，2014年是中国餐饮业的洗牌之年，那么，2015年可能是中国餐饮业重新出发的重塑之年!这从2015年七月间，行...
[详情]她很漂亮。命运却坎坷。 19岁那年，她就嫁给了一个大富豪，然后跟随大富豪去了他乡。 一年后,她生下了现在身边的小宝儿。丈夫的生意也越做越大,也越做越顺。豪车，豪宅，名牌，...
[详情]蔬菜要怎么样保存 叶菜类蔬菜：如菠菜或茼蒿之类的蔬菜，以叶片无黄色斑点、鲜翠亮丽，根部肥满挺直为首选。如果是要拿来做沙拉生吃的话，最好选择柔嫩的叶片。在冷藏前先用报...
[详情]蔬菜罐藏成品的检验与保存 1.罐头的外观检验 (1)密闭性能检查 将罐头放在80℃水中,保持1～2分钟,从有无气泡产生判断密封性能。 (2)底盖状态检查 观察底盖有无凹凸现象和封口状况有无...
[详情]当这些蔬菜腐烂后 你不知道的秘密 1无根豆芽 在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。 2烂白菜 食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严...
[详情]五常法要义总结来说就是五句话： 工作常组织，仓库常整顿，环境常清洁，物品常规范，员工常自律。 1、常组织是：判断出进行和完成工作必须要用的东西并把它与非必需的事物分割...
[详情]到底什么样的员工食堂适合外包出去呢?经常我们接到不同的员工食堂负责人咨询，公司60多人的吃饭，想快餐配送，公司一百多人，想食堂承包，公司上千人用餐自己经营等等的情况，...
[详情]现在的餐饮行业竞争十分激烈，由于人们的生活水平不断提高，在外吃饭的次数、请客办宴席等也随着不断增多 。平常吃饭人们通常会选择在餐馆或酒店，什么样的餐馆或酒店会被人们...
[详情]1、副食应做到动物性食物与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类合理调配。蔬菜中绿色蔬菜占2/3，红黄色蔬菜占1/3。在保证蔬菜的供应同时，也注意搭配。 2、在主食...
[详情]一、在装修的过程中，食堂中厕所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都显得极其重要，如果格局上的安排无法避开，则可运用装修的小技巧，尽量化解冲煞。就像食堂位于厕所下...
[详情]导语中餐业的管理历来是经验型管理，尤其是厨房管理，更是谁当大师傅谁说了算，再加上从业人员流动频繁，文化素质较低，缺乏管理意识，即使是一项通常很好的管理方法也很难贯...
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