吮指香辣蟹

发布时间:2016-02-02 16:41:05 来源：上海沪鑫餐饮编辑：浏览次数：0

　　吮指香辣蟹

　　主料大闸蟹

　　辅料黄酒

　　白芝麻白糖

　　干辣椒糖蒜

　　花椒

　　老姜草果肉蔻

吮指香辣蟹

　　甘草片桂皮丁香

　　1、螃蟹清洗干净后用勺子把从蟹壳后面撬开

　　2、将螃蟹切成两段

　　3、中等辣度的干红辣椒45克。

　　4、准备一碗黄酒和白芝麻。

　　5、准备好干香料。

　　6、冷油放入全部干香料，小火2-3分钟慢慢爆出香料的香味。

　　7、在放入大蒜，糖蒜、和芝麻。

　　8、再放入干红辣椒。

　　9、放入螃蟹翻炒片刻。

　　10、加入一碗黄酒。翻炒片刻后加盖焖3分钟左右。

　　11、加入15克白糖，翻炒片刻后在家盖焖2-3分钟左右就可以出锅了。

　　12、出锅后可以加少许香菜点缀。吃完的蟹壳和蟹腿，留锅里的底油和蟹壳蟹腿加些清水在煮一下，就是一锅香辣的海鲜锅底料了，可以涮菜吃哦!

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