患有癌症的人饮食最需要注意哪什么

发布时间:2017-03-21 11:14:16 来源：上海沪鑫餐饮编辑：浏览次数：0

　　对于癌症的朋友们在饮食上最需要注意的就是:少油和多蔬。

　　减少脂肪摄入

　　脂肪通俗地说即是油。根据脂肪酸是否含有不饱和双键，蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:分为饱和脂肪酸如猪肉、家禽、牛奶、黄油、奶酪、椰子、棕榈、棕榈仁中的脂肪酸。

　　不饱和脂肪酸如花生油、海产品油。

　　不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸如橄榄油、花生油、菜油。

　　多不饱和脂肪酸如玉米油、红花油、向日葵油、亚麻籽油。

　　多不饱和脂肪酸又分为n-3脂肪酸如鱼油及n-6脂肪酸如大豆油。

　　研究发现，水生动物油如鱼油好于陆生动物油如猪油。

　　植物油好于动物油，乔木油好于灌木油，多年生植物油如茶油好于一年生植物油如麻油。

　　研究报告，脂肪占饮食能量<20%时，可以将乳腺癌的复发风险降低24%，对雌激素受体阴性乳腺癌效果更加显著。

　　大量饱和脂肪酸的摄入可以缩短前列腺癌的无病生存期，单不饱和脂肪酸可以延长生存时间。

　　目前推荐：

　　脂肪占饮食中能量应该<20-35%，饱和脂肪酸<10%，反式脂肪酸<3%。

　　N-3脂肪酸可以改善恶液质，提高生活质量，增强放疗，化疗疗效，从而有益于肿瘤患者。

　　富含N-3脂肪酸的鱼，胡桃等食品可以降低心血管疾病的风险与发病率，从而整体上降低肿瘤患者的死亡风险。

　　增加果蔬摄入

　　水果，蔬菜含有丰富的维生素，矿物质，抗氧化剂，蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:对正常人群具有良好的肿瘤预防作用，对肿瘤患者则可减少并存病如心血管疾病，进而延长肿瘤生存时间。

　　美国癌症学院推荐每日5份果蔬，按90kcal/份，每一份蔬菜当于100g蔬菜，每一份水果相当于一个自然计量单位水果如一只苹果，一根香蕉，一个橘子，一个梨子，一个芒果。

　　半杯100%果汁相当于一份水果，半杯100%的蔬菜汁相当于一份蔬菜。

　　十字花科蔬菜，姜，绿茶，草莓等均具有良好的抗肿瘤生化特性。

　　十字花科蔬菜包括：

　　白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。

　　甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等。

　　芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等。

　　萝卜类;水生蔬菜类。

　　深绿色及黄色果蔬植物化学物含量最为丰富。少吃油，多吃蔬，对于癌症朋友和预防慢性病都是有益的。

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