沪鑫餐饮教你自己动手做美味意面

发布时间:2016-01-18 18:12:36 来源：上海沪鑫餐饮编辑：浏览次数：0

　　自己动手做意面

　　番茄肉酱，我喜欢用熟透的番茄煮成的酱味，味道特别的纯真。和猪肉末一起烹饪之后味道特别的鲜美，配上面条搅拌均匀后就可以享用了。

沪鑫餐饮教你自己动手做美味意面

　　意面250g 肉酱150g

　　番茄150g

　　辅料：

　　橄榄油40ml 盐6g

　　白糖适量鸡精2g

　　料酒10ml 蛋清10ml

　　做法步骤：

　　1. 准备意面，番茄洗净，猪肉末加入10毫升料酒，2克盐和10毫升蛋清，少许葱花按顺时针方向搅拌至有粘性

　　2. 番茄用沸水烫后去皮切丁，准备葱花和黑胡椒

　　3. 锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟

　　4. 捞起后加入10毫升橄榄油迅速拌匀后待用

　　5. 另起锅倒入橄榄油,先倒入猪肉末煸炒至全部变色后捞起

　　6. 再把番茄倒入煸炒出香味加入盐

　　7. 加入开水煮出浓郁的味道再把猪肉末倒入磨入黑胡椒粒加入鸡精和白糖后熄火

　　8. 先把面条装入盆里再把酱料加入撒上葱花后上桌

　　小贴士

　　1.调味量要依照自家的口味适当调整。

　　2.猪肉末一定先要用调料调味和搅拌有粘性这样才有鲜嫩的口感

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