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沪鑫美食分享:记忆中吃红薯的日子
小时候，每到出红薯的时候，我大爷爷就会指着我说：“这孩子好吃红薯，一到这个时候就该吃肥了”。每当此时，我就大啃一口红薯，低头看一下自己的小胳膊，的确吃肥了。
立秋后，红薯逐渐长到拳头那么大，孩子们喜欢三五成群地在河边烧红薯。野火烧的红薯特别香甜，回味无穷，至今记忆犹新。挖红薯窑时要讲究风势，烧红薯的人要坐在红薯窑的上风向，这样既能借风劲吹着柴火，烧窑者也免得烟熏火燎。烧红薯时就地取材，树枝、树叶、干草、麦秸等拾到啥烧啥，啥柴火好烧捡啥。夕阳西下，野外到处升腾着烧红薯的炊烟，红彤彤的野火映照着孩子们的笑脸，垂涎欲滴地等待即将出窑的红薯。烧焦的红薯皮弄黑了小手，擦嘴的时候，染到了脸上，稚嫩的笑脸立即像长了胡子一样。恶作剧者故意在伙伴的脸上挠一下，对方脸上也随即长出胡子，然后互挠，继而群挠，吃完红薯，所有的人都挠成了包公脸。黑脸造型已成，吆喝声群起：“我老包——下陈州——”
红薯片子是储藏红薯的较好方式之一。出红薯的时候，大人们都要把一部分红薯削成红薯片子，小孩子们则擓着篮子将红薯片摊在地里晾晒，小孩容易偷懒，干累的时候就会趁大人们不注意随手挥洒红薯片，以期能随风自然均匀飘落在地上，无奈刚削的红薯片相互粘连不容易撒开。这个动作被大人发现后有两个结果，一是挨吵，二是返工。红薯片经过几天晾晒之后，就可以从地里收起来储藏，一片一弯腰相当累人。要是老天爷不长眼，红薯片还没晒干的时候来一场蒙蒙秋雨，那就更让人遭罪。红薯片如遭雨淋就会发霉，食之则苦。有一年，我家晾晒的红薯片快干的时候，夜里突然下雨，一家老小紧急出动，连夜抢收，斑斑点点的红薯片如同黑夜中的繁星，很容易找到，等我们收完红薯片时东方已泛鱼肚白，而这时才真正感到腰酸背痛!
红薯遇霜会更加甘甜。霜降过后，为了让红薯多接受点霜打机会，我会将一些品相好看的红薯吊在树上。经过一段时间之后，这些红薯变得软软的、甜甜的，放学回家的时候，我会爬到树上，取下一块与小伙伴们共同分享。有时候，我们也会跟随大人到红薯地里淘红薯，偶尔捡到一块裸露在外面的霜打红薯，搓搓红薯上面的泥土就会直接生吃，伴着泥土的芬芳气息，那是纯天然无公害的!
小时候，生活并不富裕，以红薯为主食，非常想吃好面馍。现在生活好了，食物日益丰盛，不乏饕餮盛宴，好面馍已不再是舌尖上的唯一追求，反而又想吃红薯了。在城市里，正是很多人经不住红薯香甜的诱惑，成就了一些人烤红薯的事业，甚至前段时间，有位烤红薯的能人，居然与时俱进运用互联网+的技术卖烤红薯。虽然烤红薯事业仅仅是一人一车一铁桶而已，但那飘香悠远的味道，在暮色的浸染中，依旧那么地回味绵长。
红薯是个好东西!
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