不同的蔬菜保存方法也不同，你知道吗?

发布时间:2015-12-02 10:53:56 来源：上海沪鑫餐饮编辑：浏览次数：0

　　不同的蔬菜保存方法也不同，你知道吗?

　　我们去市场买菜，很多时候都是提着大袋小袋的塑料袋回来，但是这些塑料袋你是如何处置的呢?扔掉?还是当垃圾袋?今天给大家带来一些小方法，不仅能够解决塑料袋没位置放的问题，还可以解决食物不浪费的问题哦。

　　1、保鲜香菜

　　新鲜香菜捆成小捆，包上一层纸，将根部插入塑料袋中，稍加捆扎，然后将根部朝下，置于阴凉处。用这种方法保存香菜，1周内仍然新鲜如初。

　　2、保存干辣椒

　　辣椒串起来，充分晾干，取1个大小合适的塑料袋，将串辣椒的绳子从塑料袋底穿出，悬挂在屋檐下，每隔1到2个月取下塑料袋把辣椒晒一晒。这样辣椒既不会生虫腐败，也干净卫生。

　　3、夏季保存面团

　　发面引子揉成团，放入无毒塑料薄膜袋中，扎紧袋口，存放在阴凉处，夏季可以保持3到4天不坏。

　　4、保存鲜蘑菇

　　鲜蘑菇含水分多，组织柔软，容易变质，一般家庭可采用盐水浸泡法保鲜。蘑菇放入0.6%的盐水中浸10分钟，捞出沥干，装在塑料袋里，可保鲜3到5天。

　　5、帮助柿子脱涩

　　柿子采收后，选饱满无伤的果实，装入80×110厘米、膜厚0.06毫米的聚乙烯袋内，每袋装柿子150个左右，每袋加入500克分子筛乙烯吸收剂，密封后置0℃冷库贮藏，即可脱涩保鲜。

　　6、长期储存苹果

　　选品种好、无损伤的苹果，将其包纸后放入塑料食品袋中，扎紧袋口密封，贮藏在温度较低的房间或背阴的凉台，可保持数月至半年不坏。

　　7、长期储存黑木耳

　　黑木耳用塑料薄膜包起来，放在干燥阴凉处，不使受潮，可贮存几年不变质。

　　8、避免腐竹发霉

　　选质地好的腐竹，晾晒后使水分降低到12到14%左右，然后将其装入塑料薄膜食品袋内，扎紧袋口，置于33℃以下阴凉、通风、干燥处保存，即可避免受潮发霉。

　　9、保存米饭

　　焖饭时，在500克米里加入20克食醋，焖出的米饭并无酸味，却更容易保存。焖饭时，按以上用量加入0.5%的醋酸溶液，然后把焖出的饭压块装入塑料袋中封好，在30℃的阴暗环境下保存15天，其色、香、味及外观，与新鲜米饭没有什么区别。

　　10、干面包重新变软

　　干面包用原来的包装蜡纸包裹好，外面用水浸透的纸包住，随后装入1个蘸了水的塑料袋里，扎牢袋口，置放1夜，面包即可回软。

　　11、保鲜芹菜

　　少量的芹菜一时吃不完，可除去黄叶、烂叶，束成小捆，放入比芹菜植株稍长的无毒聚乙烯塑料袋中，松扎袋口，放在低温阴凉处贮存，及时检查换气，可保鲜数日。

　　12、保存黄瓜

　　将刚摘下或买回的鲜嫩、无伤的黄瓜，装入小塑料食品袋中，每袋装1到1.5公斤，松扎袋口，放在室内阴凉处，夏季可贮藏4到7天，秋、冬季室内温度较低时，可贮藏8到15天。

　　13、长期储存西红柿

　　选绿熟期的西红柿，置于阴凉处预冷，剔除伤病虫果，将其装入聚乙烯塑料薄膜袋中。每袋约装3到5公斤，扎紧袋口贮存，在28到30℃的温度下，能贮存10到15天;在12到17℃的温度下，可贮存15到20天;在10到12℃温度下，可以贮存20到30天。贮存期间，应每隔3或4天解开袋口，进行换气。

　　14、长期储存大蒜

　　将适时收获的大蒜，经过晾晒、挑选，剪去蒜茎和根须，装入无毒聚乙烯塑料薄膜袋内，封住袋口，可贮藏较长时间不坏。在贮藏过程中，每隔半个月，需打开袋口，进行通风换气。

　　15、储存蒜苗

　　将蒜苗梗老化以及太细、太短和受伤的部分挑出，留下完好的，用塑料条捆成重约1000克的把，去掉残留的叶鞘，剪去苞片上的长须，留5厘米长的苞片，然后将蒜苗放在菜架上预冷24小时，再装入塑料袋中贮存，袋口要扎紧，放在温度较低的地方，能贮藏一段时间不坏。

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