“大寒”节气遇大寒你的饮食要这样调整

发布时间:2016-01-22 14:25:28 来源：上海沪鑫餐饮编辑：浏览次数：0

　　大寒之后饮食要调整

　　大寒时节，天气寒冷，但室内开着空调，温度往往较高，人体容易出现燥热感。此时可以适当吃点凉菜、冷饮等，可以缓解这种燥热，防止上火。但是切忌贪食冷饮，否则会导致胃肠受寒。

　　另外，还有些人认为冬季多吃火锅可以祛除寒气，却不知过多摄入高脂肪、高热量的食物更容易引起胃肠疾病。因此，大寒时节饮食要有节制。

　　大寒之后就是立春，自然界和人体的阳气都开始上升，饮食上要有所调整，以温性食物和绿色蔬菜为主，如鸡肉、牛肉、白菜、油菜、菠菜、大葱等。

　　今天推荐五款经典大寒美食，既好吃，又滋补，是中医典籍都有记载的药膳哦!

“大寒”节气遇大寒你的饮食要这样调整

　　八宝饭

　　民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。

　　糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是待客佳品。

　　对于喜欢吃炖鸡的人来说，这道菜真的是极好的。

　　取童子鸡1只、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。

　　此汤有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

　　发散风寒汤

　　这款汤用材简单，做起来很方便，有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。

　　取鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。

　　姜汁牛肉饭

　　姜汁牛肉饭最合适调理胃寒。

　　鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。作主食，随意食用。

　　羊肉萝卜粥

　　冬日美食，唯有羊肉不可辜负，今年的最后一个大补时节了，你还不抓紧对自己好一些吗?

　　这款羊肉萝卜粥具有助元阳、补精血、益虚劳之功效。

　　做法：精羊肉100～150克，粳米150克，萝卜1个，葱白、精盐各少许。羊肉洗净，切成小块;萝卜洗净，切成两大块。将羊肉和萝卜入锅，加清水同炖，除去膻味，待羊肉将熟时，取出萝卜不要。将粳米淘洗干净，放入羊肉锅里，加进葱白煮成稀粥。加盐调味。供早、晚餐温热服食。

　　大寒节气，还应该注意这些：

　　适量运动

　　俗话说，“冬天动一动，少闹一场病;冬天懒一懒，多喝一碗药”。

　　天地间阳气渐升，人体的气血也要适当舒展，最简便有效的方法就是增加运动。不过，由于大寒时节还要持续一段时间的寒冷，运动切不可过猛、强度不宜过大、时间不要太早。

　　微素达建议大家等到太阳出来以后再做运动，可以到空气较好的公园里慢跑、打太极拳，或者打打篮球等，但运动不要太激烈。每天坚持半小时柔和的中等强度运动，有助提高机体免疫力，来年春天不容易生病。

　　早睡晚起，注意保暖

　　在“大寒”节气应尽可能地早睡晚起，因为一般昼夜温差较大,人体容易受寒。许多女性体质易寒凉,女性属阴,更易寒凉。在大寒节气,更应做足保暖功课。重点部位就是腰、膝、双脚,尤其是经期,要添加衣物,适当饮食温补。

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