琥珀核桃:核桃这样吃才香

发布时间:2015-12-09 18:24:46 来源：上海沪鑫餐饮编辑：浏览次数：0

　　琥珀核桃:核桃这样吃才香

　　孩子们有时候对核桃也许不是太感冒，但是做成琥珀核桃的话没有孩子不爱哦!

琥珀核桃:核桃这样吃才香

　　原料

　　核桃120g 白沙糖50g 冰糖50g 黑芝麻一茶匙水一小茶碗

　　做法

　　1、将核桃放入微波炉烘干，皮可轻轻搓掉，放凉待用;

　　2、给锅中倒一小茶碗水，放入白砂糖和冰糖，开始敖糖浆;

　　注意：糖在熬制过程中，水不断减少，糖浆会慢慢变色，直到琥珀色，说明糖浆熬好了。

　　3、准备一小碗凉水，用筷子蘸点糖浆，插进水中，糖浆迅速硬化，也说明糖浆熬好了;

　　4、糖浆熬好后，关火，倒黑芝麻和核桃，迅速搅拌，使核桃均匀被糖浆裹住，倒在不粘油纸或案板上，用筷子拨散开，等凉透后，装密封瓶子里。

　　注意事项

　　① 熬糖过程中，勤搅拌，尤其最后糖浆颜色变深时，不停的搅拌，以防糖浆焦糊。

　　② 核桃出锅后，一定要拨散开，不然倒在一起，等凉透后，估计你得用刀子敲开，切记要拨散。

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