江苏食堂承包:美味花甲螺做法大全

发布时间:2016-04-22 09:17:53 来源：上海沪鑫餐饮编辑：浏览次数：0

　　美味花甲螺做法大全，你学会了吗?

　　材料

　　花甲生辣椒(多) 葱花姜蒜子白酒料酒白糖盐

　　做法

　　、花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味，淋干水备用。

　　、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅。

　　材料

　　花甲，红椒，韭菜，盐

　　做法

　　热油爆姜丝和红椒，下花甲翻炒

　　加入少量的水，盖上锅盖焖一会，花甲的壳全开了

　　倒入韭菜继续翻炒，起锅前调入食盐即可

　　豉汁花甲

　　材料

　　主料：花甲半斤

　　辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片

　　调料：食盐，鸡精，老干妈

　　做法

　　、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

　　、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

　　、将烫开的花甲摆入盘中。

　　、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

　　、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦

　　、最后在花甲上撒上葱花，出笼~~~香喷喷的豉汁花甲就做好啦

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