哪些食物不宜和猪肉一起吃呢

发布时间:2015-12-25 15:38:52 来源：上海沪鑫餐饮编辑：浏览次数：0

　　饮食健康：四种食物不宜与猪肉同吃

　　1、猪肉和牛肉

　　《饮膳正要》指出：”猪肉不行与牛肉同食”。这主要是从中医视点来思考，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所牴触，不宜同食。

　　2、猪肉与羊肝

　　中医云：”猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉一起烹炒，则易生怪味，从烹飪视点讲看，亦不相宜。

　　3、猪肉与大豆

　　从现代营养学观念来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量狠高，60%~80%的磷是以植酸方式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成復合物，而影响二者的可使用性，下降使用功率;因為豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等联系，会搅扰和下降人体对这些元素的吸收。

　　4、猪肉与芫荽

　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又叫香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

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