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食堂蔬菜配送:川味凉拌猪皮的做法
发布时间:2019-06-21 17:33 来源：上海沪鑫餐饮 编辑：admin 浏览次数：288
夏天太热了，总是没有胃口，清凉的猪皮开胃菜!通常买猪肉，猪皮大多是廉价的治疗，卖得很便宜或失去，实际上，猪皮是一种营养含量高的肉类材料，猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，而脂肪含量只有猪肉的一半。而且它富含胶原蛋白，经常吃，可以使人的皮肤变得润滑和湿润，避免皮肤老化，这样的食物好，质量好，价格低廉，对于女性朋友来说，更是一种福利。今天分享这种寒冷的混合猪皮，酸辣辣的味道，不会觉得胖，Q嚼，自然补满胶原蛋白，我们一定不能错过~。
[资料]：400克猪皮，1片青椒和红辣椒，1汤匙辣椒油，1汤匙淡酱油，2汤匙陈醋，1汤匙牡蛎酱，1茶匙糖，1把熟芝麻籽和2片生姜。
[方法]1.刮净猪皮后，放入清水中，加入2片生姜，煮1分钟至猪皮变硬，切后煮熟;生姜2片，煮1分钟至猪皮变硬，易切后煮熟;2片生姜，煮1分钟至猪皮变硬;2片生姜。
2.取出煮熟的猪皮冷却，然后用刀将内层油脂去除;
3.将猪皮切成较小的条，放入锅内，煮沸一段时间，待猪皮变软腐烂，取出冷却。
4.将辣椒油、淡酱油、醋及牡蛎酱与一匙糖混合。
5.将辣椒切成碎辣椒，倒入猪皮碗内。
6.酸辣辣汁浸在猪皮上。
7.撒上芝麻，拌匀，腌半小时，冷藏过夜。
Q玩酸辣，夏天不要吃得太美
[小贴士]：猪皮的味道很有Q弹性，如果你喜欢吃一种柔和的味道，烹调猪皮可以延长10分钟左右。
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