农产品配送:变蛋的做法,变蛋怎么做好吃

发布时间:2019-06-21 17:34 来源：上海沪鑫餐饮编辑：admin 浏览次数：288

　　夏天到了，各种冷菜开始流行，冷蛋就是其中之一。现在的温度不高，鸡蛋的价格也很便宜，这一次是做鸡蛋的最好时机。外面卖一张1.5元的北京彩票，如果你自己做的话，5到60美分就可以了，可以省很多钱，而且味道也很好。

　　这里是制作鸡蛋的方法(北京颜色)教你，这个秘方在我的家乡很多人都知道，我听说它已经用了几十年了。用鸡蛋做的是换鸡蛋，用鸭蛋做的是北京的颜色。配方：鸡蛋100粒，碱面条2副，盐3副，干黄泥2副，生石灰8副，草木灰3斤，一些锯末，适量清水。茶10克煮一碗水(不能)。

　　准备一个大锅，扩大锅口。然后倒入清水，慢慢倒入生石灰，用长铲拌匀。因为在这个时候俱乐部里有很多热量，所以小心不要用你的手去碰它。今后应加入草木灰、干黄泥、碱面、盐和茶。然后继续搅拌，注意控制稀释稠度，可以把鸡蛋包在线上，不要太厚。然后让它自然冷却。

　　选择鸡蛋，去掉那些有细长裂缝的鸡蛋，然后把它们放在准备好的泥浆中，然后用一层泥包起来。用电线做成一个圆圈(上图)，取出鸡蛋，放在木屑上，让它被木屑覆盖，必须用锯末覆盖，不能暴露在当地。这一步不是用你的手，一是防止手的腐蚀，一是防止蛋上不均匀的泥浆。

　　捡起裹在木屑里的鸡蛋，放在盒子里，密封起来，远离光线。温度就在现在。通常在4到7天内完成。中心可以提出一种看法，有两种具体的方式，一种是摇动，如果没有晃动感来澄清。你也可以用强光照耀，看穿光线。也许只是打开一个。最后把鸡蛋摊开，放在阳光干燥的通风中。

　　想吃变鸡蛋(北京颜色)不用买，在家里可以做，用几十年秘方教你，上面是介绍的具体方法，喜欢的话可以保护。其他人喜欢在配方中放十三香、芝麻油等，其实没有必要，很难品尝。最好等到将来，冷拌时间再调味。这里还有一些需要注意的事情，所以你应该记住。

　　当第一步是制造泥浆时，温度很高，所以要小心。而与未来的泥浆冷却相比，再放入鸡蛋，否则高温直接加热鸡蛋外层，就不能使鸡蛋。

　　鸡蛋应该检查，不能有颠簸的裂缝，或者它必须变成一个“坏\\”的蛋。如果鸡蛋太脏，把它们洗干净并擦干。

　　这并不是说储存时间越长越好，中心应该注意检查，随时准备干燥，随时将一个简单的伤害变成一个“水”蛋。

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