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沪鑫餐饮在食堂承包领域的发展现状
据了解，上海沪鑫餐饮管理有限公司主要服务于各企事业单位及学校提供食堂承包、膳食托管、净菜配送、快餐配送、中式快餐加盟、食品购销及物流配送为一体的综合性专业化餐饮服务。并根据中国营养配餐产业发展的特点，结合国家卫生标准，制定了餐饮企业独特的管理模式,有力保证了食品质量和安全。
选择优秀的食堂承包商和专业的饮食管理团队，具有如下优势：
1、专业的服务团队
2、人性化的贴身服务
3、科学规范的管理体系
4、统一采购统一配送的大规模和统一管理方式。
食堂承包模式：
一、半托承包方式
发包方：提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。
承包方：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。
可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。
二、全托承包方式
发包方：提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。
承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年)，如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡)，就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。
三、营养餐配送方式
发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。
承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。
四、委托加工方式
发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员最佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。
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