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上海沪鑫餐饮讲述如何管理好学校食堂承包
发布时间:2016-01-25 09:52 来源：上海沪鑫餐饮 编辑：admin 浏览次数：288
上海沪鑫餐饮讲述如何管理好学校食堂承包
好的食堂管理需要食堂管理人员多加学习理论知识，并且在长期中积累大量的实战经验，将理论和实际有机结合起来，走适合自己公司发展的道路。上海沪鑫餐饮公司指出，学校食堂承包管理的常用方法有一下几种
第一种管理方法是针对时代变化所做出的变化，因为生活条件越来越好，人们现在越来越注重身体健康，这其中就包括饭菜的营养搭配和食品的绿色健康。所以，一个优秀的食堂管理工作者就要在这方面多下功夫，增加饭菜的档次。比如尽最大可能增加饭菜品种，保证师生的身体健康，保证师生的营养均衡，满足不同地域学生和老师的饮食文化和饮食习惯，尤其是少数民族的学生，要单独开设窗口，尽量满足师生的消耗需要。
食堂管理者要加强卫生管理，保持食堂整洁。管理人员要定时定期进行食堂卫生安全的检查，确保为学生和老师提供好的就餐环境，学校总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定，确保餐具进行严格的消毒。还有就是，工作人员每年都要进行体检，确保健康无疾病。
食物的原材料一定要有保障，原材料要新鲜，不把剩饭剩菜再次销售给学生和老师，食堂卫生监督员定期检查和监测食品卫生等。
食堂的采购人员要加强成本核算，减少不必要的成本支出。食堂的采购人员要时刻关注市场的价格变化，提前做出反应，从而减轻食堂的经营成本，也减轻学生和老师的经济负担。
不断完善规章制度，不断进步。
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