当前学校食堂承包在经营管理中存在的问题

发布时间:2016-01-25 09:52 来源：上海沪鑫餐饮编辑：admin 浏览次数：288

　　当前学校食堂承包在经营管理中存在的问题

　　现在餐饮行业正处于蓬勃发展的大号局面，?很多人都投身于餐饮行业当中。但是其实，这大好局面的背后仍然村子啊有很多问题，有些是表面问题，有些事深度问题。

　　上海沪鑫餐饮经过多年经验的积累，认为当前，很多学校在食堂管理上存在以下问题：

　　食堂承包经营管理中责任人的问题，很多问题出现后不知道到底由谁来承担责任。?现在多数食堂采取的是对社会公开招标运行模式，很多方面法律上并没有明确的条文规定。如出现重大事故，是学校承担责任还是食堂经营方来承担责任，并不明确，而且也出现过这样的矛盾事件，大家众说纷纭，仁者见仁，智者见智。

　　食堂员工大多数素质不高，很多人反映员工服务态度恶劣。食堂员工普遍没有经过正规的培训，很多都没有学习过相关的知识，缺乏真正懂管理会经营的人才，一些员工自己的生活上卫生要求很低，所以导致自己的生活习惯带入到工作昂中，带来不好的影响。所以，食品安全与卫生无法得到保障。

　　食堂的安全工作存在很多薄弱环节。很多员工属于临时工，工作变动比较频繁。很多食堂考虑到成本问题，会选择底薪雇佣年龄大的妇女，这些人一般情况文化水平较低，进行培训的难度也大大提高。

　　.随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对于饮食有了更高的认识，人们对饮食的要求越来越高，对于菜品要求营养化和丰富化。传统的餐饮很难适应这样的需求变化。

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