欢迎访问上海沪鑫餐饮管理有限公司官方网站!提供蔬菜配送,农产品配送,食堂蔬菜配送,食堂托管

24小时服务热线:021-67626559手机咨询:13816290568

从生鲜水果电商的困境看餐饮供应链电商的未来

发布时间:2017-03-21 11:14 来源:上海沪鑫餐饮 编辑:admin 浏览次数:288

  2016年上半年生鲜水果电商的日子可谓冰火两重天,年初开始一改2015年资本寒冬的萧瑟,蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:仅3个月时间宣布融资成功的生鲜电商达6家之多,如烈焰烹油,一片繁华景象。然而转眼间多家知名的生鲜电商品牌问题频出,继4月份美味七七在C轮融资之前倒下,爱鲜蜂陷入裁员风波、离职潮,并拖欠供应商货款,本来生活的生鲜O2O购物平台本来便利接连关闭其线下门店。最近,又曝出了天天果园的线下门店出现了关店潮,北京和上海的门店已几乎全部关闭。生鲜电商这个曾经被许多创业者和资本青睐的蓝海市场似乎一夜之间变得暗流涌动,市场拓展举步维艰。

  出了问题自然要分析原因,许多业内专家和行业大佬都给出了自己的分析,无外乎物流、仓储、客单价、用户消费习惯、引流、产品标准化等等方面的问题,可以说这些都是生鲜电商要去填的坑,填不好就会把自己埋进去。据统计,生鲜领域的线上渗透率目前还不到2%,不要说对比电商领域的京东、淘宝,和差不多同时期的共享平台滴滴、生活服务领域的美团、饿了么相比也是望尘莫及。生鲜市场的传统销售模式如此难以撼动,估计也是出乎大多数进入生鲜领域的创业者意料之外。

  生鲜电商倒下的原因各种各样,战术上很多专业人士从各个角度都给出了精辟的分析,然而有些战略上的问题往往会被忽略,那就是互联网在产业领域的作用被过度神化了。在近二十年互联网经济的爆发式发展,尤其是BAT以及京东、美团、滴滴等行业巨头快速成长的刺激下,互联网产业进入了一种疯狂的状态,无数创业者和投资人奋不顾身的投入其中,对这些成功者的商业模式顶礼膜拜,以融资烧钱补贴来引流,通过获取流量、用户的方式来改变原有的商业生态,但当这种已经略显简单粗暴的方式在遇到产业环节多,上下游牵涉复杂的行业时,就难以实现预期的效果,当资本的力量难以支撑、知难而退的时候,沙滩上遍地都是裸泳者。

  互联网对人类社会的带来的变革是划时代的、颠覆性的,但无论互联网有多么伟大,蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:从根本上来说它还是一个工具,如何使用这个伟大的工具来改造、变革传统产业,需要根据各个领域的实际情况。在某些领域互联网可以完全颠覆传统,形成全新的产业生态;有些领域互联网可以促使传统产业升级改造;而还有某些领域互联网只能起着辅助的作用。我们可以发现一个规律,凡是产业链条越复杂,牵涉的跨界业态越多,互联网所起的作用相对来说越小(也不排除某些领域特别适合互联网生态如数码领域)。这也是最近几年会出现“互联网+”和“+互联网”两种不同概念的原因。

  生鲜水果电商的问题在于它的整个交易链条比较一般的商品贸易要复杂,有很多环节是很难通过互联网的方式来改造、颠覆的,因此在运营一段时间以后,许多电商品牌重新走向了线下,试图通过线上线下的结合来适应行业的特点,有些品牌则着力于源头生产端的控制和冷链物流的整合管控,有些着眼于销售端平台搭建,布局线下门店,试图打通配送服务最后一公里的瓶颈。姑且不论这些手段是否能真正解决生鲜水果电商所面临的问题,仅从这些趋势来看,这些品牌已经意识到了生鲜水果电商要健康发展,就必须形成一个在每个环节上都稳定、可控的生鲜水果供应链体系,否则是难以打破原有的传统体系。生鲜水果电商不仅仅是一种颠覆性的销售模式,而是要对全供应链进行“传统+互联网”化有机结合的转型升级。

  与生鲜水果电商很相似,餐饮供应链电商也面临着类似的情况,拥有万亿规模的餐饮供应链电商领域也曾被视作是一个充满机遇的蓝海,也有无数的互联网创业者投入其中,运用被美团、滴滴、饿了么等行业巨头成功所证明的补贴模式,游说资本加入了补贴烧钱的游戏,然而却难以再现这些前辈的辉煌。正如之前所述,餐饮供应链的复杂程度是打车、团购这些模式固定、业态简单的行业所无法比拟,它牵涉到上游的不同生产方式、标准、产地等等形式的产品;中游各种的物流、金融、信息等跨界服务;下游个性化需求的客户。因此餐饮供应链电商真正的价值在于对整个供应链体系的优化和升级,形成新的稳定的良性互动的业态,而不是简单的通过补贴聚拢用户。在目前的餐饮供应链电商中,由国内四十二家餐饮领导品牌共同打造的众美联集团,凭借其深厚的行业背景和对餐饮行业的深刻认知,打造出一个全新的“互联网+”传统产业商业模式。众美联以供应链为核心,在产业链上下游构建集互联网金融、品牌投资和加盟、互联网传媒、行业人脉圈为一体的产业链平台经济运营模式,形成全新的产业价值生态圈。

  未来的互联网产业经济时代,必定是互联网技术、思维与传统行业的深度融合,通过互联网思维创新商业模式和产业形态,借助互联网的技术和手段再造产业流程。互联网要改造传统产业,促使其成功的转型升级,不能一味的照搬过去的模型和手段,而需要契合传统产业的固有规律和特点,从而衍生出不同的适用于本行业的商业形态。

文章地址:http://www.shhxcy.cn/news/hy/267.html ,蔬菜配送,食堂蔬菜配送,农产品配送,江苏食堂承包,浙江食堂承包www.shhxcy.cn网站;如需转载请注明本文来源出处!
上海沪鑫餐饮管理有限公司专业服务提供:食堂承包、餐饮管理、蔬菜配送等. 全国统一服务热线:021-67626559