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发布时间:2017-03-21 11:05 来源:上海沪鑫餐饮 编辑:admin 浏览次数:288

  天地鸿濛,宇宙洪荒;日月盈昃,星辰列张;春种夏锄,秋收冬藏;饮食文化,源远流长。

  饮食

  古汉语谓之“口腹,哺啜”,民间俗称“吃饭喝水”。

  “口腹”——口渴思饮,腹饿思食。

  “哺啜”——咀嚼饭菜,喂养婴儿食物,饮料。

  “饮” 字,可以统“食”,饮即“饮食” 。宋代文莹《续湘山野录》记载:“苏易简生三日,为‘饮局’”。

  饮食文化,滥觞于茹毛饮血食物链

  纵观历史,人类谋求存活所积淀的饮食文化,农产品配送公司沪鑫餐饮介绍说:与其繁衍生息所依赖外部自然环境的双向改造磨合,相谐共进。诚如《老子》揭示:“人法地,地法天,天法道,道法自然。”

  古籍《礼运》记载,原始人的饮食“未有火化,食草木之实,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛”。汉代班固《白虎通》描述:‘古之时,饥即求食,饱即弃余,茹毛饮血而衣皮韦’

  民谚:“靠山吃山,靠水吃水”。揭示人的原始取食受周遭自然环境左右。“东南之人食水产,西北之人食陆畜”。

  炊烟火食之肇始

  以火熟食,告别了“茹毛饮血”。因为原始人不知用火的时代,食果瓜类蛙蛤,腥臊恶臭,伤害腹胃,民多疾病,燧人氏率民举火以化腥臊。

  物体燃烧时所发的光和焰,谓为火。可发自太空,可燃于陆地。前者如“霹雳疾雷击木” ,后者如“火山因地球表层压力减低,喷出岩浆等高温物质”,还如燧石的撞击,火镰打火石,用力快速钻木令其起火……

  肉食,是人类初期进化致令大脑思维推理神经细胞的完备,不可或缺的营养提供。农产品配送公司沪鑫餐饮介绍说:古代史学家观察到,长期缺乏动物蛋白质,脂肪,就会营养不良。孔老夫子周游列国时,被困于陈蔡,因没有肉,蛋,鱼,被弄得“面呈菜色”。

  王者以民为本,民则以食为天

  儒家亚圣孟轲《告子》揭示:“食色,性也。”严肃地阐明,食欲性欲,人之天性。前者以确保个体活命,后者以确保家族氏族繁衍。上古三皇五帝,无一不重视稼穑农业,以粮为纲。《商君书》开宗明义:“国之所兴者,农战也。”

  近代科学阐明,饮食的基本功能是提供各种营养,诸如蛋白质,脂肪,糖,无机盐,维生素,纤维素,水等。食物通过在体内的消化吸收,产生热能,组成酮体各器官运作必不可少的原动力。

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