芹菜是高纤维蔬菜,芹菜三炒,哪一款是你的菜?

发布时间:2017-03-21 11:05 来源：上海沪鑫餐饮编辑：admin 浏览次数：288

　　天地鸿濛，宇宙洪荒;日月盈昃，星辰列张;春种夏锄，秋收冬藏;饮食文化，源远流长。

　　饮食

　　古汉语谓之“口腹，哺啜”，民间俗称“吃饭喝水”。

　　“口腹”——口渴思饮，腹饿思食。

　　“哺啜”——咀嚼饭菜，喂养婴儿食物，饮料。

　　“饮” 字，可以统“食”，饮即“饮食” 。宋代文莹《续湘山野录》记载：“苏易简生三日，为‘饮局’”。

　　饮食文化，滥觞于茹毛饮血食物链

　　纵观历史，人类谋求存活所积淀的饮食文化，农产品配送公司沪鑫餐饮介绍说:与其繁衍生息所依赖外部自然环境的双向改造磨合，相谐共进。诚如《老子》揭示：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”

　　古籍《礼运》记载，原始人的饮食“未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛”。汉代班固《白虎通》描述：‘古之时，饥即求食，饱即弃余，茹毛饮血而衣皮韦’

　　民谚：“靠山吃山，靠水吃水”。揭示人的原始取食受周遭自然环境左右。“东南之人食水产，西北之人食陆畜”。

　　炊烟火食之肇始

　　以火熟食，告别了“茹毛饮血”。因为原始人不知用火的时代，食果瓜类蛙蛤，腥臊恶臭，伤害腹胃，民多疾病，燧人氏率民举火以化腥臊。

　　物体燃烧时所发的光和焰，谓为火。可发自太空，可燃于陆地。前者如“霹雳疾雷击木” ，后者如“火山因地球表层压力减低，喷出岩浆等高温物质”，还如燧石的撞击，火镰打火石，用力快速钻木令其起火……

　　肉食，是人类初期进化致令大脑思维推理神经细胞的完备，不可或缺的营养提供。农产品配送公司沪鑫餐饮介绍说:古代史学家观察到，长期缺乏动物蛋白质，脂肪，就会营养不良。孔老夫子周游列国时，被困于陈蔡，因没有肉，蛋，鱼，被弄得“面呈菜色”。

　　王者以民为本，民则以食为天

　　儒家亚圣孟轲《告子》揭示：“食色，性也。”严肃地阐明，食欲性欲，人之天性。前者以确保个体活命，后者以确保家族氏族繁衍。上古三皇五帝，无一不重视稼穑农业，以粮为纲。《商君书》开宗明义：“国之所兴者，农战也。”

　　近代科学阐明，饮食的基本功能是提供各种营养，诸如蛋白质，脂肪，糖，无机盐，维生素，纤维素，水等。食物通过在体内的消化吸收，产生热能，组成酮体各器官运作必不可少的原动力。

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